Классический мате –это смесь измельченного листа с веточками и пылью. Таким его использовали и продолжают использовать индейцы Гуарани. Классический мате считается и самым полезным, т.к. в сухих веточках и в пыли содержится масса полезных веществ. Наличие пыли - гарантия хорошо высушенного и вылежанного мате. Следует помнить, что матеин (вещество, аналогичное по воздействию кофеину) находится и в пыли. Пыль придает немного горечи во вкус и добавляет тонизирующих свойств напитку. Веточки придают мате более терпкий, немного вяжущий вкус, слегка увеличивая количество завариваний. Большим количеством веточек отличается мате из Парагвая. В компании Лас Мариас (Las Marias) придерживаются следующего соотношения: 15 % от общего объема составляет пыль и веточки, 75 %- лист. В зависимости от марки и способа обработки листьев, процентноесоотношение каждого из компонентов может меняться.Рассмотрим торговые марки, производимые компанией Лас Мариас.

                                                             TARAGUI

Taragui Mas Energia (больше энергии) 500 гр.

100% натуральный мате, не содержит искусственный добавок.

Лист для Taragui Mas Energia собирается в течение аргентинского лета, с декабря по март. В этот период наиболее активен обмен веществ у растений и кофеина в листе больше на 30%. Водное извлечение мате Taragui классический (50 гр. мате, 500 мл. воды) содержит от 180 до 225 мг. кофеина, соответственно мате Taragui Mas Energia содержит от 234 до 292 мг.

Taragui Con Palo - классический c пылью и веточками, 250 гр., 500 гр., 1000 гр.

Сушка путем обдувания струей воздуха в спец. электрических сушилках в течение 1 часа с последующей выдержкой до 9 месяцев. Эти условия относятся ко всем видам Тарагуй и Юнион.Вкуснасыщенный, немного жестковатый («мужской») с сильным тонизирующим эффектом, слегка вяжущий с горчинкой. ( горечь любого мате можно «убавить», если предварительно смочить мате холодной водой, затем залить горячей 75-80 С. Если нравиться пить очень горячий напиток -

предварительно добавить в мате сахар и залить его кипятком. Сахар «заберет» немного горечи )

Taragui Sin Palo - листовой, без веточек и пыли, 500 гр.

Вкус насыщенный, мягче, чем у Тарагуй классический, не так выражены вяжущие качества. За счет отсутствия пыли менее горький, во вкусе больше травянистости.Сильно тонизирующий за счет одноголиста и долго не вымывается.

Taragui Bajo Contenido de Polvo - с пониженным содержанием пыли, веточки присутствуют, 500 гр.

Среднее между Тарагуй классический и Тарагуй листовой.

Taragui Limon, Сitricos, Naranja - с добавками сухих корочек лимона,цитрусовых, апельсина, 500 гр.

Это классический мате с добавками. Добавки занимают 2 % от общего объема.Рекомендуем мате с добавками заваривать более горячей водой, можно близкой к температуре кипения, но не кипятком, иначе фрукты начнутгорчить. Во всех видах мате с добавками присутствуют натуральныеароматизаторы (0,2 %)

Taragui Hierbas Serranas –мате и 4 вида трав семейства мяты (5 % от общего объема), 500 гр.

Menta-мята перечная

Poleo (Lippia turbinata)-кустарник семейства вербеновых

Melisa-вид мяты с лимонным запахом

Peperina-аргентинский вид дикой мяты

Ярко выраженный мятный аромат, мягкий, слегка ментоловый вкус.Благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и сердечной мышцы.Обладает успокаивающими свойствами.

Taragui Hierbas Litoral –мате с добавками трав, 500 гр. 

Menta-мята перечная

Cedron-лимонная трава

Carqueja-разновидность дрога (стимулирующая)

Marcela

Мятный аромат с оттенком лимона присутствует, но не ярко выражен.Вкус более терпкий и вяжущий по сравнению с Serranas, присутствует своеобразный запах, похожий на запах пустырника, немного сладковатый.Способствует улучшению работы желудочно – кишечного тракта и печени.

Taragui Molienda Brasilena ( бразильская смесь), 500 гр., 1000 гр.

Мате с небольшим содержанием пыли и очень мелких веточек.Именно за счет этого достигается неповторимый нежный вкус и аромат.Самый мягкий вид из семейства Taragui.

                                                            UNION

Union Suave по характеру мягче и менее стоек к вымыванию, чем Taragui. Его можно рекомендовать всем тем, ктоначинает знакомиться с мате.Мы не будем останавливаться на описании каждого вида, т.к. состав, действие и вкусовые ощущения схожи ссоответствующими позициями Taragui, перечислим только позиции:

Union Bio Con Prebioticos (с пребиотиками) 500 гр.

100% натуральный мате, содержит натуральный экстракт корня цикория.

Union Bio Con Prebioticos - это естественная защита пищеварительной системы.

Union Bio Con Prebioticos стимулирует деятельность кишечной флоры и поддерживает ее равновесие в течение 14 дней.

Справка:

Пребиотики - пищевые инградиенты которые не перевариваются ферментами человека и не усваиваются в верхних разделах желудочно кишечного тракта, стимулируют рост и жизнедеятельность полезной микрофлоры. (по материалам Википедии)

Union Sueve Original - мягкий классический, 500 гр., 1000 гр.

Union Suave Bajo Contenido de Polvo (BCP) - с пониженным содержанием пыли, 500 гр.

Union Suave Relax, 500 гр.

Стоит отметить, что мате - это ветки с листьями дерева семейства падубов (IllexParaguariensis).Существует кустарник этого же семейства. Содержание матеина (алколоид благодаря которому и достигается возбуждающий эффект) в листьях кустарника содержится меньше,чем в листьях дерева.Union Relax - это смесь материала с дерева (70 %) и кустарника (30 %), чем достигается легкийтонизирующий эффект.Индейцы считают, что мате является прекрасным расслабляющим средством, все зависит от задачи: устали, хотитеотдохнуть - можно выпить мате. Необходимо собраться с силами - нужно выпить мате…Загадка...Из вышесказанного следует, что Union Relax предпочтительнее использовать при желании отдохнуть.

Union Suave Durazno, Naranja, Manzana  -с фруктовыми добавками персика, апельсина, яблока, 500 гр.

Процентный состав яблока и апельсина составляет 2% от общего объема.Юнион персик включает в себя 1% корочек апельсина и 1% персика, а также натуральные ароматизаторы.

                                                           LA MERCED

Отдельно стоит мате премиум класса-La Merced. Сушка до 18 часов и выдержка до 1 года.Пыли и палочек содержит значительно меньше, чем Taragui и Union.Вкус нежный, без явной горечи, с приятным травным ароматом.Внутри картонной коробки La Merced De Monte, De Campo и Barbacua мате упакован в пакет из фольги.

La Merced-De Campo (классический), 500 гр.

Из всех видов Ла Мерседа, De Campo обладает наиболее выраженным характером и тонизирующимисвойствами. Пыль и веточки присутствуют, но пыли значительно меньше, чем в Taragui.

La Merced De Monte (горный) -собран в высокогорных районах, 500 гр.

Несколько слабее тонизирующие свойства, чем у La Merced De Campo, вкус чуть тяжелее, аромат насыщеннее.

La Merced Barbacua, 500 гр.(продымленный, не путать с прожаренным мате) оригинальный вкус с легкой примесью запаха чернослива. Пыли и палочек чуть меньше чем в классическом, т.к. в процессе копчения листики и палочки становятся более плотными, мы рекомендуем заваривать данный вид мате более горячей водой (90 С). В этом случае копченая нотка уйдет в аромат, а не останется навязчивой во вкусе.Очень мало пыли и палочек.

La Merced Organic 250 гр.

Мало пыли, немного веточек, горечь слабо выражена, мягкий вкус с легкой кислинкой.Собирается с дикорастущих растений без применения техники.

                                              МАТЕ В ПАКЕТИКАХ

Taragui Naranja y Mandarina (Апельсин –Мандарин) 20 х 3 гр.

Состав:

- мате 97,7 %

- ароматизаторы, идентичные натуральному апельсину 1,5 %

- ароматизаторы, идентичные натуральному мандарину 0,8 %

Taragui Frutilla y Vainilla (Земляника-Ваниль) 20 х 3 гр.

Состав:

- мате 95 %

- ароматизаторы, идентичные натуральной землянике 3,5 %

- ароматизаторы, идентичные натуральной ванили 1,5 %

Taragui Сhai  20 х 3 гр.

Состав:

-мате 83,5 %

- ароматизаторы, идентичные натуральному чаю

-молотый черный перец 4,5 %

-корица 4%

Taragui зеленый 25 х 3 гр., 50 х 3 гр.

Состав:

- мате 100 %

La Merced Original Organic 20 х 3 гр.

Состав:

-мате 100 %

La Merced Mint Organic (мята, без ароматизаторов) 20 х 3 гр.

Состав:

- мате 90 %

- мята 10 %

La Merced Lemon-Ginger Organic ( Лимон-Имбирь, без ароматизаторов) 20 х3 гр.

Состав:

- мате 92,5 %

- лимон 2,8 %

- имбирь 4,7 %

La Merced Mandarin-Orange Organic ( Мандарин-Апельсин, без ароматизаторов) 20 х 3 гр.

Состав:

- мате 97,5 %

- мандарин, апельсин 1,5 %

- лимон 1%

                                                    МАТЕ В МЕШКАХ

Предлагаем Вашему вниманию мате в крафтовых мешках. Внутренняя часть покрыта пищевой алюминиевой фольгой.

Вес мешка 30 кг.

     Тaragui Con Palo (классический с пылью и палочками)

Что говорят о мате....

KRAUS

Продукция компании KRAUS S.A., Posadas, провинция Misiones, Argentina. Мате собирается на территорий бывшей колонии ордена иезуитов Santo Domingo Savio, департамент San Ignacio.

Kraus Organica 250 гр., 500 гр., с веточками и небольшим содержанием пыли. Очень мягкий вкус, выраженный травяной аромат.Послевкусие сладковатое, горчинка чуть заметна. Выращен без использования пестицидов и минеральных удобрений. Является биологически чистым продуктом, что подтверждается  Министерством сельского хозяйства США (USDA organic), Федеральным управлением по сельскому хозяйству и питанию Германии (BIO nach EG-Oko-Verordnung), Ортодоксальным кошерным агенством (KSA kosher), Общественным движением "Справедливая торговля"(Biodiversity Sustairability Faire Trade) и Международной сельскохозяйсвенной организацией (OIA, Аргентина)

Kraus Pionero 500 гр., классический с веточками и пылью. Вкус мягкий и терпкий, горечь слабо выражена. В послевкусии присутствует легкая кислинка. 

Kraus Gaucho, 500 гр., листовой, без палочек и пыли. Настой плотный, вкус слегка терпкий, с горчинкой. Ярко выражен стимулирующий эффект.

                                                                   ROSAMONTE

       Продукция компании "10 HERMANOS" de HRENUK S.A., Apostoles, пров. Misiones, Argentina