|
ОРИГИНАЛЬНЫЕ ВИДЫ КАЛАБАСОВ
ГАЛЬЕТА
ПОРРА
Калабас с подставкой
ЙЕРБЕРА
ПОРОНГО
ГАЛЬЕТА
Калабас гальета отличается от обычного калабаса широким брюшком и сплющенными стенками.  
Такая необычная форма делает гальету похожей на изящную круглую флягу.
Название произошло от аналогичной по форме лепешки, традиционной пищи крестьян.
В Перу благодаря особым климатическим условиям - большой влажности и высоким температурам, свойственным южному полушарию, - растет гигантских размеров тыква для гальет. Она называется пото (poto), ее брюшко имеет в диаметре приблизительно 18 см, а расстояние между стенками - 9 см.
Южнее произрастают тыквы для гальет с диаметром 9 см. Эти тыквы бывают двух видов: обычная гальета с расстоянием между стенками в 6 см, и суперузкая гальета - 3 см. Последний вид был очень популярен в начале прошлого века, так как считалось, что он лучше всего подходит для приготовления горького мате.
Сегодня гальета получила широкое распространение на Юге Латинской Америки: в Уругвае и Перу.
Изначально гальеты приходилось все время держать в руке, так как у них нет плоского устойчивого донышка.
Эта особенность даже породила народную поговорку: "ближе к руке, чем гальета".
Гальета считалась лучшим другом матейро, так как была всегда рядом с ним.
Постоянно держать калабас в руке удобно далеко не всегда, поэтому гальету усовершенствовали с помощью всевозможных подставок.
Сделанные из металла или кожи, подставки сами по себе превратились в произведения искусства,
так что сегодня гальета - это не просто традиционный калабас, а удобный, красивый и модный аксессуар для матепития.
ПОРРА
 Среди большого разнообразия калабасов существуют изготовленные из тыквы, имеющей отросток в боковой стенке.
Формы их очень разнятся, на некоторых калабасах отростки (ручки) едва заметны, тогда как на других встречаются очень развитые ответвления, иногда спиралевидные, в зависимости от особенностей тыквы. Отросток может быть полым или нет.
Этот тип калабасов был известен в начале 20 века как "поррита" или "порра".
Сегодня, в зависимости от региона, его называют калабас с ручкой, с носиком, с хвостом, с ухом, а также калабас ревнивой жены. Последнее название появилось благодаря давнему поверью. В некоторых районах считается, что ревнивые жены держат в доме только такие калабасы, и, когда хозяин дома угощает гостью, он подает ей калабас за носик, так что их руки не соприкасаются.
Таким образом, благодаря ответвлению на тыкве, калабас приобретает удобную, функциональную, естественную ручку, а также оригинальный и интересный вид.
Калабас с подставкой
Pataguay (патагуай) или patagua (патагуа) - так называли американские индейцы небольшую емкость, которую они использовали в качестве подставки под калабас, чтобы мате не разливался.
 Большое распространение подставки под калабас получили в период заселения первых колонистов, когда мате "переехал" от индейского костра в салоны. В основном это были подставки из металла.
Однако коренные жители Латинской Америки, как индейцы, так и гаучос, использовали в качестве материала для подставок все, что дарила им природа: обломок рога, небольшой кусочек дерева с выскобленной серединой, часть тростника или кожу буйвола.
Варианты и формы подставок, сделанных из кожи, бесконечны, начиная от самых сложных, украшенных косичками из узких полос необработанной кожи, которые опоясывают калабас и формируют основание, заканчивая подставками в виде простого кожаного ободка без основания.
Если кожа слишком мягкая или выдубленная, подставка обязательно должна стоять на основании, которое предотвращает падение калабаса.
 Хотя оба вида подставок, с основанием или без, отлично выполняют свою функцию поддержки калабаса, последние имеют некоторое преимущество перед первыми.
Это преимущество легко доказать. Если вместо подставки под калабас использовать обыкновенный стакан или чашку, мы заметим, что после матепития на дне образуется влага. Эта влага появляется в результате конденсации, которая происходит вследствие разницы температур самого калабаса и холодного воздуха в подставке. Если использовать кожаную подставку, эффект конденсации будет тот же, однако мы не сможем его заметить, так как влага впитывается в кожу. Этот процесс, повторяемый изо дня в день, может привести к возникновению неприятного запаха или загниванию кожи.
В свою очередь кожаные подставки без основания позволяют воздуху свободно циркулировать, что не приводит к конденсации влаги и делает их более долговечными.
 ЙЕРБЕРА
Стильный и удобный аксессуар для истинных почитателей мате. Йербера - это классический сосуд для хранения мате или сахара, созданный из тыквы и украшенный традиционным индейским орнаментом.
Тыква поддерживает оптимальную температуру для мате, не пропускает свет и придает заварке особенный аромат. В набор входит тыквенный сосуд и деревянная ложка.
ПОРОНГО
 С удовольствием представляем Вам оригинальный вид калабаса - поронго. Помимо необычного дизайна, этот калабас обладает многими достоинствами и особенностями.
В жарких и влажных зонах, особенно в Парагвае, плод тыквы лагенария может вырастать до объемов, способных вместить 20 литров воды.
Тыквы такого типа имеют некоторую особенность - зауженное горлышко.
Калабасы, сделанные из этих тыкв по особой технологии, называются поронго. Они очень прочны, потому что плод созревает в течение длительного периода времени, что делает его стенки крепкими и по плотности похожими на дерево, гарантируя в будущем долгое использование калабаса.
Поронго производят и искусственным путем. Для этого тыква перевязывается веревкой в определенном месте - чуть пониже крепления со стеблем - для формирования горлышка.
Поронго называют калабасом для водителей и туристов. Преимущество его в том, что зауженное горлышко предотвращает расплескивание мате во время движения автомобиля. Благодаря этой особенности, поронго стал очень популярен в кругу дальнобойщиков. Этот калабас позволяет наслаждаться мате в долгих поездках и турпоходах.
Поронго прост и удобен в использовании. Благодаря толстым и гладким стенкам, время его обработки перед использованием сводится к минимуму: достаточно оставить залитую водой йерба мате на 2 часа, и сосуд готов! В этом калабасе воду необходимо заливать до места сужения тыквы.
|
